Vamos a preparar un plato de pescado, un rape con setas, riquísimo plato con una salsa para mojar pan.
Un plato ideal para un día de fiesta, una comida con amigos o familia.
El rape es un pescado de carne blanca y muy fina, no tiene casi espinas, la del centro es gruesa y si queremos la pueden quitar en la pescadería.
Para acompañar este plato he utilizado setas, pero se puede acompañar con verduras, con gambas, almejas…. Las setas se pueden poner las que te gusten o las que estén de temporada o setas secas.
Rape con setas
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cola de rape en rodajas
- 250-300 gr. de setas variadas
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 100 gr. de harina
- Perejil
- Aceite
- Sal
Preparación
- Para hacer el rape con setas, lo primero limpiamos las setas, las cortamos en trozos.
- En una cazuela con un chorro de aceite, salteamos las setas. Sacamos y reservamos.
- En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla.
- Salamos el rape, pasamos los trozos por harina. En la misma cazuela donde se pocha la cebolla pondremos los trozos de rape se vayan dorando.
- Picamos los ajos y lo añadimos.
- Una vez está pochada la cebolla y veamos que los trozos de rape están un poco dorados, añadimos las cucharadas de tomate, removemos, añadimos el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol del vino unos minutos.
- Cubrimos el pescado con el caldo de pescado, lo dejamos unos 10-15 minutos hasta que la salsa se espese y el pescado esté cocinado al gusto.
- Añadimos las setas 3-4 minutos antes de que esté listo el pescado.
- Probamos de sal, rectificamos.
- Picamos un puñado de perejil, lo echamos por encima del pescado. Apagamos.
- Dejamos reposar unos minutos y servimos.