Puré de coliflor y patatas

Puré de coliflor y patatas un plato ligero y suave, un plato saludable ideal para una cena o un entrante.

Un puré muy bueno ideal para introducir a los pequeños a las verduras, en puré y con las patatas queda un puré muy suave. Pero si os gusta con más sabor s ele puede añadir más verduras o incluso añadir un poco de queso o de crema de leche.

Puré de coliflor y patatas
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 3-4 patatas
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para hacer el puré de coliflor y patatas, lo primero limpiamos la coliflor de las hojas verdes, sacamos los ramilletes y quitamos el tronco central. Cortamos la coliflor en trozos pequeños para que se cuezan más rápidos.
  2. Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños.
  3. Ponemos una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, añadimos el puerro y lo dejamos unos minutos se poche.
  4. Pelamos las patatas y cortamos en trozos.
  5. Incorporamos la coliflor y las patatas a la cazuela junto el puerro, cubrimos con agua lo justo y dejamos se cocine todo hasta que quede todo bien cocido. Añadimos un poco de sal a la mitad de la cocción.
  6. Cuando esté todo cocido lo trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema suave y fina. Nos ha de quedar como un puré, por eso no hay que echar mucha agua. Pero si nos queda muy espesa añadimos un poco de agua.
  7. Volvemos a poner el puré al fuego, probamos de sal y rectificamos si hace falta.
  8. Servimos el puré bien calentito. Añadiremos por encima del puré un chorro de aceite de oliva.
  9. También se puede acompañar el puré de coliflor de unos trozos de pan frito.

 


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