Si ayer preparĂ¡bamos un plato redondo, esperad a ver este. El guiso de pollo y brĂ³coli a la mostaza que hoy os proponemos es muy completo ya que incorpora una importante cantidad de verduras ademĂ¡s de proteĂna animal. En este caso pollo, aunque podrĂas usar pavo, ademĂ¡s de huevo.
Se trata de un plato sencillo y relativamente ligero al que la mostaza aporta color y sabor. Como podrĂ©is comprobar en el paso a paso no tiene, ademĂ¡s misterio ninguno, por lo que es perfecto para un menĂº del dĂa a dĂa. ¿No os parece fantĂ¡stico tambiĂ©n para llevarlo en un tĂºper al trabajo?
Lejos de lo que pueda parecer en este guiso la pechuga de pollo queda tierna y jugosa, por lo que es una buena opciĂ³n para llevar. Os animo a probarlo. Con una ensalada de tomate como acompañamiento y un postre como estos vasitos de crema de naranja si buscas algo mas especial tendrĂ¡s un menĂº completo.
La receta
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Cortamos en dados las pechugas de pollo y salpimentamos. Seguidamente los doramos en una cazuela o sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva y una vez hecho, los retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite sofreĂmos ahora la cebolla en juliana durante 5 minutos.
- DespuĂ©s agregamos el puerro cortado en rodajas y sofreĂmos un par de minutos mas.
- A continuaciĂ³n incorporamos los dados de pollo reservados y el vino blanco y dejamos cocinar dos minutos.
- Entonces vertemos un vaso y medio de agua y cocinamos el conjunto por 15-20 minutos a fuego lento.
- Por Ăºltimo, mezclamos la mostaza con un poco de lĂquido de la cocciĂ³n y lo añadimos a la cazuela junto con el huevo picado y el perejil.
- Cocinamos un minuto mas y servimos el guiso de pollo y brĂ³coli a la mostaza.