En casa nos encantan las patatas. Acostumbramos a incorporarlas a guisos y asados tradicionales y a preparar tortillas y revueltos variados. No es habitual, sin embargo, cocinarlas tal como hoy os propongo, rellenas de queso. Y no será porque no me guste el resultado final; sencillo y sabroso al miso tiempo.
Cocinar unas patatas rellenas no resulta complicado pero si requiere cierta planificación. Me gusta cocinarlas al horno; aunque puede aligerarse ligeramente el proceso cociéndolas en agua o con algunos golpes de calor en el microondas. Aunque en la receta hayamos utilizado queso Gouda, tenéis libertad de ponerle aquel que mas os guste ¡es vuestro plato!
Patatas rellenas de queso
Estas patatas rellenas de queso son fáciles de preparar pero requieren tiempo. El resultado merece la pena, por su aroma, color y sabor.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 75 g. de queso Gouda
- 2 cebolletas
- 3 cucharaditas de mayonesa
- Una nuez de mantequilla
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Lavamos y secamos las patatas. Las pinchamos con un tenedor y las colocamos en la bandeja del horno. Las embadurnamos de aceite de oliva y horneamos hasta que estén tiernas, entre 45 y 70 minutos.
- Cuando las patatas estén blanditas, las sacamos del horno y dejamos que se templen.
- Mientras, rallamos el queso y picamos la cebolleta. Mezclamos ambos en un bol con la mayonesa.
- Cuando las patatas estén templadas y se puedan manipular, como si de una tapa se tratase, quitamos ⅓ de la parte superior de cada una de ellas. Después cuidadosamente sacamos la carne de la parte gruesa, con ayuda de una cuchara.
- Aplastamos la carne de la patata y la mezclamos con la cebolleta, el queso y la mayonesa.
- Rellenamos las patatas con la mezcla y gratinamos en el horno 10 minutos, hasta que el queso se funda.
- Antes de servir colocamos una pequeña cantidad de mantequilla sobre cada una de ellas.