Hoy os traigo este delicioso y sencillo pastel vegetal, un plato rápido de preparar y perfecto para cualquier ocasión. A pesar de ser un plato frío asociado al verano, este pastel frío es ideal para servir como primer plato. Especialmente cuando hablamos de ocasiones en las que se servirá comida abundante después, como las comidas o cenas de Navidad.
Una de las muchas ventajas de este pastel vegetal, es que se puede modificar en función de los gustos y las necesidades. Esta es la receta básica, pero se pueden añadir diferentes ingredientes para adaptarla a cualquier ocasión. Por ejemplo, puedes añadir gambas cocidas, surimi de cangrejo, anchoas, aceitunas etc. Incluso, si añadimos proteína se puede convertir en un plato único, por ejemplo, poniendo lonchas de queso y jamón cocido. No dudes en probar este delicioso pastel, seguro que repetirás.
- 12 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
- 3 latas de atún al natural
- 2 tomates
- 3 huevos
- lechuga tipo iceberg
- 3 zanahorias
- Mayonesa
- Podemos utilizar un molde rectangular o uno cuadrado, preferiblemente de cristal .
- Primero colocamos una lámina amplia de papel de aluminio, debe sobrar suficiente papel para después tapar el pastel.
- Para comenzar, ponemos en una cazuela agua y los 3 huevos y cocemos durante unos 15 minutos.
- Ahora, vamos colocando rebanadas de pan de molde, si es cuadrado necesitaremos unas cuatro.
- Vamos aplanando un poco con las manos, para que queden más compactas y reservamos.
- Escurrimos bien las latas de atún y en un plato, mezclamos con mayonesa al gusto.
- Cortamos la lechuga en juliana y escurrimos bien el agua después de lavar bien la lechuga.
- Laminamos los tomates en rodajas lo más finamente posible.
- Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias.
- Una vez templados los huevos, los cortamos en láminas.
- Ahora vamos a montar el pastel, en la primera capa que ya tenemos preparada, untamos una capa fina de mayonesa.
- Colocamos las láminas de tomate, la lechuga en juliana, la mitad de las zanahorias ralladas y las láminas de huevo duro.
- A continuación, ponemos 4 rebanadas de pan y con cuidado aplanamos un poco todo el pastel.
- En esta capa, ponemos la mezcla de atún con mayonesa y extendemos bien.
- Terminamos colocando otra base de pan de molde y aplanamos.
- Tapamos bien con el sobrante de papel de aluminio, colocamos encima dos bricks de leche para hacer presión e introducimos al frigorífico durante al menos una hora.
- Pasado ese tiempo, desmoldamos sobre la fuente en la que vayamos a servir el pastel.
- Lo decoramos untando mayonesa por todas las caras y colocamos encima zanahoria rallada, lechuga y los ingredientes deseados.