Pastel de caballa y espinacas

Ingredientes

• 2 tapas rectangulares de masa para tarta
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de morrón picado
• 1 lata de caballa al natural
• 1 atado de hojas de espinaca cocida
• 8 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de cebollín
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de perejil
• Cáscara ralladas de un limón
• Sal y Pimienta a gusto
• 1 Huevo batido

Procedimiento
Corta las tapas de masa en dos cuadrados iguales, con los sobrantes hacer recortes para dorar. Rehoga en aceite la cebolla y el morrón y cuando estén cocidos, agrégale el tomate y cocina por 1 minuto. Incorpora la caballa escurrida y córtala en trocitos y salpimienta. Una vez fría la preparación, sobre ella coloca la espinaca escurrida. Termina con el queso crema mezclado con el cebollín el orégano y el perejil, la cáscara de limón, sal y pimienta.
Cierra los borde de la masa hacia arriba, pintar con huevo batido y hornear hasta dorar. Servir con ensalada.