Panellets de piñones

Hoy os propongo preparar unos panellets de piñones. Se acerca el día de Todos los Santos, por estas fechas en nuestras cocinas empezamos a tener castañas, boniatos, huesos de santos, buñuelos y panellets, todos son dulces típicos de estas fechas.

Son fáciles de hacer en casa, el coste es más barato si lo hacemos nosotros y salen muy buenos, solo tenéis que animaros. Es mejor hacer la masa el día anterior.

Panellets de piñones
Autor:
Tipo de receta: Postres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Ingredientes: salen 20 unidades
  • 250 gr. de almendra molida
  • 200 gr. de azúcar
  • 70 gr. de patata cocida
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • 100 gr. de piñones
Preparación
  1. Pondremos un cazo con agua a hervir, lavamos bien la patata y la cocimos con su piel. También se puede coser en el microondas. Cuando esté la patata dejamos enfriar un poco y la chafamos con un tenedor.
  2. En un bol pondremos el azúcar y la almendra molida.
  3. Echaremos la patata y la ralladura de limón.
  4. En un plato pondremos un huevo lo removeremos sin llegar a batirlo. Lo iremos agregando a la masa, amasaremos todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  5. Cogemos la masa, la pondremos en film transparente.Formaremos un rulo con la masa, cerramos el rulo por los extremos.
  6. Lo dejaremos en la nevera, como mínimo 12 horas o hasta el día siguiente.
  7. Una vez pasado este tiempo lo sacaremos de la nevera.
  8. Pondremos el horno a calentar a 180º y empezaremos a preparar los panellets. En un plato batiremos el otro huevo y echaremos los piñones.
  9. Iremos haciendo bolas con la masa, las echaremos en el plato junto con los piñones y el huevo.
  10. Nos ayudaremos de las manos para ir pegando los piñones y rebozando las bolas que iremos poniendo en una placa de horno.
  11. Una vez hechas todas las bolas, las introduciremos en el horno a 180º hasta que estén doraditas.
  12. Dejaremos enfriar y ya estarán listos.

 


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