Si a estas alturas de la Navidad estás aburrida de comer turrón como postre de forma tradicional, quizá te anime a seguir apstando por este dulce navideño esta otra forma de degustarlo. La mousse de turrón es un postre frío excelente que podrás servir en vaso o en copa.
El turrón de Jijona no se sirve solo en este postre, se acompaña por queso mascarpone y chocolate blanco. No es una preparación ligera pero resulta fácil de comer gracias a su esponjosidad y su temperatura. Prepararlo también es sencillo y puedes no, debes hacerlo con antelación; así nada te impedira disfrutar de la familia.
- 300 g. de turrón de Jijona
- 300 g. de chocolate blanco
- 500 g. de queso mascarpone.
- 400 ml. de nata para montar (35,1% m.g.)
- 200 ml. de leche entera
- 4 hojas de gelatina
- Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina durante aproximadamente 5 minutos.
- Mientras, rallamos el turrón y derretimos el chocolate en el microndas en golpes de calor de 30 segundos para evitar que se queme.
- Disolvemos la gelatina hidratada y escurrida en leche caliente (no debe hervir).
- Añadimos a la leche el chocolate derretido, integrándolo con unas varillas.
- Añadimos también el turrón rallado y el queso mascarpone y removemos con las varillas hasta su total integración.
- Por otro lado, semimontamos la nata muy fría. La integramos en la pezcla con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.
- Repartimos la mezcla en los vasos o copas y dejamos enfriar por un mínimo de 3-4 horas en la nevera.
- Sacamos 10 minutos antes de servir.
Si queréis prepararlo con antelación y congelarlo, hacedlo en vasos de plástico.Cortar con una tijera los vasos antes de servir y colocar la mousse sobre un plato.