La mousse de turrón de Jijona es una forma diferente de degustar un dulce con tanta tradición en nuestro país.
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 12
Ingredientes
300 g. de turrón de Jijona
300 g. de chocolate blanco
500 g. de queso mascarpone.
400 ml. de nata para montar (35,1% m.g.)
200 ml. de leche entera
4 hojas de gelatina
Preparación
Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina durante aproximadamente 5 minutos.
Mientras, rallamos el turrón y derretimos el chocolate en el microndas en golpes de calor de 30 segundos para evitar que se queme.
Disolvemos la gelatina hidratada y escurrida en leche caliente (no debe hervir).
Añadimos a la leche el chocolate derretido, integrándolo con unas varillas.
Añadimos también el turrón rallado y el queso mascarpone y removemos con las varillas hasta su total integración.
Por otro lado, semimontamos la nata muy fría. La integramos en la pezcla con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.
Repartimos la mezcla en los vasos o copas y dejamos enfriar por un mínimo de 3-4 horas en la nevera.
Sacamos 10 minutos antes de servir.
Notas
Podéis decorar la mousse con crocanti de almendra o virutas de chocolate. Si queréis prepararlo con antelación y congelarlo, hacedlo en vasos de plástico.Cortar con una tijera los vasos antes de servir y colocar la mousse sobre un plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 605
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mousse-de-turron-de-jijona/