Merluza en salsa

Vamos  a preparar una merluza en salsa, una receta sencilla y fácil de preparar. La merluza es un pescado blanco y suave, no tiene grasa, es ideal para dietas de adelgazamiento. También se puede hacer con merluza congelada.

Un plato ideal para una fiesta o una celebración, solo tenemos que acompañar este plato de unas gambas, almejas o mejillones. Si queremos un plato tipo guiso también se puede acompañar de unas patatas y queda un guiso muy bueno.

Para hacer este plato se puede preparar con otros pescados como rape, corvina, dorada…

Merluza en salsa
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 500 ml. de caldo de pescado
  • 125 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Para preparar la merluza en salsa, empezaremos con la merluza, pediremos en la pescadería que nos limpie la merluza y la corten en rodajas.
  2. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  3. Ponemos en una cazuela un chorro de aceite, añadimos la cebolla, dejamos pochar y añadimos los ajos picados.
  4. Cuando empiece a coger color la cebolla y los ajos añadimos el tomate frito y el pimentón dulce, removemos todo y mezclamos bien.
  5. Añadimos una cucharada de harina, mezclamos con el sofrito, añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
  6. Seguido añadimos el caldo de pescado, lo dejamos cocinar unos 5 minutos.
  7. Salamos los trozos de merluza, la añadimos a la cazuela y dejamos cocinar 10 minutos, iremos removiendo la cazuela para que la salsa se espese.
  8. Probamos de sal y rectificamos.
  9. Picamos un puñado de perejil y lo espolvoreamos por encima del pescado.
  10. Apagamos. Lo dejamos reposar unos minutos y servimos.

 


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