Hoy, domingo, nos damos un capricho dulce en Recetas de Cocina con estas magdalenas de harina de espelta integral. Unas madalenas sencillas pero perfectas para alegrar el desayuno o el café a media tarde y a las que podéis dar diferentes aromas según vuestros gustos.
En casa hemos utilizado ralladura de naranja para aromatizarlas, pero podrÃas utilizar ralladura de limón y/o añadir un poco de esencia de vainilla. Es cuestión de probar y dar con aquello que mas os guste. La base de estas magdalenas es muy sencilla asà que podéis jugar con estos extras.
Y si, también podéis incorporar a las mismas chips de chocolate. Para mi también resultan irresistibles con chips pero en ocasiones gusta volver a lo básico, a lo clásico. ¿Os animáis a probar estas magdalenas de harina de espelta integral? ¡Contádnoslo si lo hacéis!
La receta
- 170 g. de harina de espelta integral
- 8 g. de levadura quÃmica
- 2 huevos L
- 150 g. de panela
- 80 g. de aceite de oliva
- 125 g. de leche
- La ralladura de una naranja
- Azúcar blanco para espolvorear
- Mezclamos la levadura y la harina en un cuenco.
- En otro, batimos los huevos con la panela hasta que la mezcla espume y suplique su volumen.
- Después, añadimos el aceite de oliva en hilo mientras seguimos batiendo.
- Una vez integrado el aceite, agregamos la leche y la ralladura de naranja y batimos nuevamente unos segundos.
- Incorporamos la mezcla de harina y levadura tamizadas en la mezcla poco a poco, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
- Una vez hecho, tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante una hora.
- Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera y la removemos ligeramente con una espátula. Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos cápsulas de papel en la bandeja metálica para magdalenas.
- A continuación, rellenamos los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima.
- Para terminar horneamos 15 minutos las magdalenas de harina de espelta o hasta que veamos que están doraditas.
- Una vez fuera del horno las dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
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