Estas magdalenas de harina de espelta integral son fantásticas para darle tun capricho a media tarde. Mas aun si las acompañas de un café.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
170 g. de harina de espelta integral
8 g. de levadura química
2 huevos L
150 g. de panela
80 g. de aceite de oliva
125 g. de leche
La ralladura de una naranja
Azúcar blanco para espolvorear
Preparación
Mezclamos la levadura y la harina en un cuenco.
En otro, batimos los huevos con la panela hasta que la mezcla espume y suplique su volumen.
Después, añadimos el aceite de oliva en hilo mientras seguimos batiendo.
Una vez integrado el aceite, agregamos la leche y la ralladura de naranja y batimos nuevamente unos segundos.
Incorporamos la mezcla de harina y levadura tamizadas en la mezcla poco a poco, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta lograr una mezcla homogénea.
Una vez hecho, tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera y la removemos ligeramente con una espátula. Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos cápsulas de papel en la bandeja metálica para magdalenas.
A continuación, rellenamos los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima.
Para terminar horneamos 15 minutos las magdalenas de harina de espelta o hasta que veamos que están doraditas.
Una vez fuera del horno las dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
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