¿Comenzamos el fin de semana horneando unas magdalenas de calabaza? En casa teníamos ganas de encender el horno para cocinar algo que nos permitiera darnos un capricho dulce. Un capricho dulce pero sin azúcar añadido con el fin de hacer la receta mas saludable.
La calabaza y la crema de dátiles e higos aportan el suficiente dulzor a estas magdalenas para no necesitar añadir azúcar. No os preocupéis si no tenéis dátiles o higos; podéis utilizar solo uno de ellos para endulzar estas magdalenas o sustituir ambos por pasas, mucho mas fáciles de encontrar en cualquier supermercado.
Evidentemente, utilizando uno u otro el sabor de estas magdalenas de calabaza y cacao se verá ligeramente modificado pero es algo que no debe preocuparte. El cacao tiene un sabor muy potente y prevalecerá. Además, mas allá del sabor las magdalenas os conquistarán por su textura, tierna y suave. ¿Os animáis a probarlas?
La receta
- 50g. de dátiles deshuesados
- 50g. de higos secos
- 245g. de calabaza asada
- 4 huevos
- 35g. de cacao puro
- 70g. de harina de avena
- 70g. de aceite de oliva virgen extra
- 16g. levadura química
- 12 gotas de chocolate negro
- Ponemos dátiles e higos a remojo en agua caliente antes de comenzar a preparar la receta. Pasados 10 minutos, escurrimos.
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de magdalenas, introduciendo cápsulas de papel en los huecos del molde metálico.
- En un bol trituramos todos los ingredientes, a excepción de las gotas de chocolate, hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez obtenida la masa, rellenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad.
- Para terminar hundimos una gota de chocolate en cada una de ellas.
- Llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Entonces, apagamos el horno y dejamos templar 10 minutos dentro del horno con la puerta abierta.
- Después, sacamos las cápsulas de papel y las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.