La de hoy es una receta diez: sencilla, saludable, nutritiva y riquísima. Estas judías verdes con guisantes, zanahoria y chorizo son perfectas para completar tu menú semanal resultando además muy reconfortantes en estos días de frío y lluvia. ¿No tienen buena pinta?
Prepararlas es coser y cantar. Y es que poco mas hay que hacer que cocer los ingredientes y colocarlos en el plato, muy poco mas. En media hora hora podréis tener la comida hecha y disfrutar de un plato saludable al que el chorizo aporta un gusto que hace que convenza a casi todos.
No vamos a pasarnos con el chorizo, con dos rodajitas por persona basta para que el sofrito coja mucho gusto y color y este plato pase a otro nivel. ¿Queréis hacerlo mas completo aun? Siempre podréis incorporar unas patatas cocidas o unos huevos rotos encima. ¡Se nos hace la boca agua solo pensarlo!
La receta
- 250 g. de guisantes
- 400 g. de Judías verdes
- 3 zanahorias
- 6 rodajas de chorizo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer en agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén mas o menos tiernas Después, escurrimos y cortamos en rodajas gruesas.
- Al mismo tiempo ponemos a cocer las judías en agua con sal durante aproximadamente 8 minutos. Después, escurrimos y reservamos.
- Los guisantes también hay que cocerlos, aunque en este caso bastarán 3-5 minutos para hacerlo.
- Una vez hecho, ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos el chorizo un minuto.
- A continuación, añadimos las judías, las zanahorias, los guisantes, una pizca de sal y de pimienta y rehogamos 2-3 minutos.
- Servimos las judías verdes con guisantes, zanahoria y chorizo calientes