Huevos rotos con patatas y jamón

 Huevos rotos con patatas y jamón, una receta sencilla y rápida de preparar. También se conoce como huevos estrellados.
Un plato típico y muy popular en muchos bares de tapas, es además el plato estrella de muchas casas. ¿A  quién no le gusta un plato de patatas con huevos fritos?
Con pocos ingredientes podemos preparar un plato de huevos rotos con patatas y jamón, una combinación genial. También admite variaciones ya que a las patatas le pega todo, cualquier ingrediente le queda bien, se puede poner trozos de chorizo,bacon, champiñones…
Un plato humilde que con el paso del tiempo ha seguido en nuestras cocinas e incluso se ha hecho un hueco en nuestra gastronomía.
Ideal para una cena rápida.

Huevos rotos con patatas y jamón
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas
  • 4 huevos
  • Lonchas de jamón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar este rico plato de huevos rotos con patatas y jamón empezaremos pelando las patatas.
  2. Lavamos y cortamos las patatas en tiras de 1 cm.
  3. Ponemos una sartén a fuego medio alto con abundante aceite de oliva, cuando esté bien caliente introducimos las patatas, bajamos un poco el fuego y dejamos que se cocinen unos 10-12 minutos; han de quedar doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro.
  4. Cuando estén las patatas las sacamos y las escurrimos bien poniendo en un plato una hoja de papel de cocina ponemos las patatas para que suelten el aceite sobrante, las pasamos a una fuente. Echamos un poquito de sal.
  5. Cortamos el jamón en tiras o trozos y lo vamos poniendo por las patatas, mezclan dolo todo
  6. En el mismo aceite de freír las patatas freímos los huevos, uno a uno.
  7. Los vamos poniendo encima de las patatas.
  8. Con ayuda de dos cuchillos, rompemos los huevos encima de las patatas y el jamón. Servimos enseguida calientes.
  9. ¡¡¡¡Ya estarán listos para comer!!!!

 


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