Para preparar este rico plato de huevos rotos con patatas y jamón empezaremos pelando las patatas.
Lavamos y cortamos las patatas en tiras de 1 cm.
Ponemos una sartén a fuego medio alto con abundante aceite de oliva, cuando esté bien caliente introducimos las patatas, bajamos un poco el fuego y dejamos que se cocinen unos 10-12 minutos; han de quedar doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro.
Cuando estén las patatas las sacamos y las escurrimos bien poniendo en un plato una hoja de papel de cocina ponemos las patatas para que suelten el aceite sobrante, las pasamos a una fuente. Echamos un poquito de sal.
Cortamos el jamón en tiras o trozos y lo vamos poniendo por las patatas, mezclan dolo todo
En el mismo aceite de freír las patatas freímos los huevos, uno a uno.
Los vamos poniendo encima de las patatas.
Con ayuda de dos cuchillos, rompemos los huevos encima de las patatas y el jamón. Servimos enseguida calientes.
¡¡¡¡Ya estarán listos para comer!!!!
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