Como nos ha gustado en casa este hojaldre de pollo y boniato. Sabemos que no es una receta a la que recurriremos con frecuencia, pero nos parece una gran propuesta de otoño, especialmente en esas ocasione en las que reciben invitados en casa y no apetece complicarse demasiado.
El relleno de pollo y boniato es lo suficientemente sabroso para que esta receta se quede en tu recuerdo. Pero no están solos en el relleno; un sofrito de puerro y zanahoria le aporta sabor y mucha jugosidad. ¿No se os está haciendo ya la boca agua?
Os vais a acabar de convencer cuando sepáis lo fácil que es hacerlo. Y es que apenas tardaréis media hora en tener preparados todos los ingredientes. Y después solo tendréis que esperar a que se enfríen para montar el hojaldre y llevarlo al horno. ¡No podréis esperar a que salga.
La receta
- 2 boniatos pequeños/medianos
- 2 Zanahorias
- 2 Puerros
- 1 Pechuga de pollo
- 2 Huevos
- 2 Láminas de hojaldre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Pelamos el boniato y lo cortamos en dados para cocerlos en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Una vez hechos, los sacamos, escurrimos y reservamos.
- A continuación pelamos y picamos las zanahorias y los puerros y los pochamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Mientras cocinamos la pechuga de pollo, para después desmigar la carne.
- Una vez esté desmigada la incorporamos a la sartén con el puerro y la zanahoria, salpimentamos y dejamos enfriar.
- ¿Ya esta frío? Lo mezclamos con el boniato y los huevos batidos, reservando un poco de huevo batido para pincelar el hojaldre después.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ahora extendemos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno, conservando el papel.
- Sobre esta colocamos el relleno, dejando algo mas de un centímetro en los bordes.
- A continuación, cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes.
- Pincelamos el hojaldre con el huevo restante y llevamos al horno.
- Lo cocinamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
- Después, sacamos con cuidado del horno y servimos el hojaldre de pollo y boniato caliente.