Guiso de ternera con patatas

Los fogones en casa no descansan ni en pleno verano. Esta semana pasada, aprovechando un día lluvioso, preparé mi guiso de tercera de forma tradicional, poco a poco a fuego suave. Dos horas que quedaron recompensadas al probar el primer tenedor de este sabrosisimo plato.

Este guiso es muy completo. La carne se acompaña con una buena base de verduras y unas patatas y se aromatiza con pimenton dulce. Cebolla, puerro, pimiento verde y zanahoria fueron las verduras que yo elegí, pero podéis añadir otras o sustituir alguna de ellas ¡a vuestro gusto! Un plato lleno de energia para alimentar a toda la familia.

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g. de ternera para guisar
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 tomate seco en aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 patatas
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Lavamos bien las verduras. Picamos la cebolla, el puerro y el pimiento verde y cortamos la zanahoria en rodajas muy finas.

Ponemos un chorro de aceite en una cazuela baja y le damos calor. Rehogamos las verduras con una pizca de sal hasta que esten tiernas, aproximadamente 15 minutos.

A continuación, añadimos a la cazuela el tomate seco y el pimentón. Removemos y cocinamos unos minutos.

Incorporamos los trozos de carne y los sellamos a fuego fuerte; deben quedar dorados.

Añadimos las patatas cascadas en trozos y la salsa de tomate. Damos un par de vueltas a todos nuestros ingredientes con una cuchara de palo.

Vertemos agua, hasta cubrir la carne y las patatas. Esperamos a que hierva y cocinamos a fuego suave-medio aproximadamente hora y media, o hasta que la carne esté tierna.

Servimos caliente.

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