Fideuá

Hoy preparamos una fideuá, un plato típico de la zona del Levante. Un plato que admite muchas variantes igual que la paella, la podemos preparar con marisco, carne, verduras…

El plato de hoy lo vamos a preparar con marisco y fideos, es sencillo de preparar y seguro que gustará a todos. El secreto de este plato es preparar un buen caldo de pescado.

Os invito aprobarla!!

Fideuá
Autor:
Tipo de receta: primero
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400gr. de fideos nº2
  • 1L. de caldo de pescado
  • 2 ajos
  • 200gr. tomate triturado
  • 1 ñora
  • 1 sepia mediana
  • 250gr. gambas peladas
  • all i oli (opcional)
Preparación
  1. Lo primero es tostar los fideos. En la misma paella, ponemos un par de cucharadas de aceite y tostamos un poco los fideos, solo que cojan un poco de color y reservamos.Los fideos al tostarlos un poco ya no se pasa la pasta, y se van poniendo de punta conforme se seca el caldo.
  2. El caldo lo podemos preparar con espinas de pescado y hacer un buen caldo, también se puede utilizar ya preparado.
  3. En la misma paella ponemos un poquito más de aceite echamos la sepia cortada a trozos pequeños y la salteamos, luego echaremos las gambitas.
  4. En un lado de la paella, mientras se hace la sepia preparamos el sofrito, ponemos los ajos picados, el tomate y la carne de la ñora o un poco de pimentón.
  5. Dejamos que se haga un poco el tomate y echamos los fideos, cubrimos con el caldo y lo tenemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, después lo dejamos a fuego medio y lo dejamos hasta que se consuma el caldo, ha de quedar seca.
  6. Lo dejamos reposar unos minutos y poco apoco se irán poniendo de punta los fideos.
  7. Preparamos un all i oli , para acompañarlo.
  8. Y listo para comer!!!

 

 


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