Fideuá
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: primero
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400gr. de fideos nº2
  • 1L. de caldo de pescado
  • 2 ajos
  • 200gr. tomate triturado
  • 1 ñora
  • 1 sepia mediana
  • 250gr. gambas peladas
  • all i oli (opcional)
Preparación
  1. Lo primero es tostar los fideos. En la misma paella, ponemos un par de cucharadas de aceite y tostamos un poco los fideos, solo que cojan un poco de color y reservamos.Los fideos al tostarlos un poco ya no se pasa la pasta, y se van poniendo de punta conforme se seca el caldo.
  2. El caldo lo podemos preparar con espinas de pescado y hacer un buen caldo, también se puede utilizar ya preparado.
  3. En la misma paella ponemos un poquito más de aceite echamos la sepia cortada a trozos pequeños y la salteamos, luego echaremos las gambitas.
  4. En un lado de la paella, mientras se hace la sepia preparamos el sofrito, ponemos los ajos picados, el tomate y la carne de la ñora o un poco de pimentón.
  5. Dejamos que se haga un poco el tomate y echamos los fideos, cubrimos con el caldo y lo tenemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, después lo dejamos a fuego medio y lo dejamos hasta que se consuma el caldo, ha de quedar seca.
  6. Lo dejamos reposar unos minutos y poco apoco se irán poniendo de punta los fideos.
  7. Preparamos un all i oli , para acompañarlo.
  8. Y listo para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/fideua/