Ensalada templada de brócoli, gambas y patata con salsa de soja

Ensalada templada de brócoli, gambas y patata con salsa de soja

¿Buscáis una receta sencilla, rápida y ligera? Probad esta ensalada templada de brócoli, gambas y patata con salsa de soja que hoy os propongo. Resulta muy sabrosa y saciante ideal para completar vuestro menú semanal ahora que todos volvemos a la rutina.

Casi todos los ingredientes de esta ensalada se añaden cocidos a la misma excepto las gambas. ¿Qué significa eso? Que tardarás en prepararla el tiempo que tarden la patata y los huevos en cocer. Ingredientes, que por otro lado, podrías dejar cocidos el día anterior sin problema para que todo sea mas rápido cuando llegues a casa.

La gambas, cocinadas con ajo y guindilla son la clave de esta ensalada, a la que la salsa de soja pone el punto de sal. Personalmente, cuando añado esta salsa prescindo de la sal, pro entiendo que no a todos nos gustará de la misma forma. Así que tenedla preparada, ¿Os animáis a preparar esta ensalada? Solo tenéis que seguir para ello las siguientes indicaciones.

La receta

Ensalada templada de brócoli, gambas y patata con salsa de soja
Esta ensalada templada de brócoli, gambas y patata es muy sabrosa y se prepara en muy poco tiempo. Aprende como hacerlo y súmala a tu menú semanal.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 1 brócoli
  • 300 g. de gambas congeladas (descongeladas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 3 guindillas de cayena
  • Un chorrito de salsa de soja
  • Sal
Preparación
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Los cocemos en abundante agua con sal durante 12-15 minutos. Una vez tiernas, las sacamos, escurrimos y reservamos.
  2. Al mismo tiempo, cocemos los huevos, 10 minutos desde que el agua comience a hervir. Después, los sacamos y sumergimos en agua helada para cortar la cocción. Finalmente, escurrimos y dejamos que templen para pelarlos.
  3. Ya solo nos queda cocer el brócoli en floretes, no mas de cuatro minutos para que quede al dente.
  4. Es hora de saltear las gambas. Para ello ponemos un chorrito de aceite en una sartén grande, dos dientes de ajo pelados y las guindillas. Sofreímos hasta que los dientes de ajo comiencen a coger color y entonces incorporamos las gambas. Salteamos hasta que cojan color.
  5. Entonces, incorporamos el brócoli bien escurrido y un chorro de salsa de soja y salteamos un par de minutos mas.
  6. Para terminar, añadimos los dados de patata a la sartén y el hueco cocido. Cocinamos un minuto y servimos la ensalada templada de brócoli, gambas y patata con salsa de soja inmediatamente.

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