Ensalada de zanahoria, papa y chaucha

Esta receta es ideal tanto para climas fríos o cálidos ya que se puede comer tanto como plato frio como caliente.
Es un plato muy rico y muy rendidor tendrás 5 a 6 porciones abundantes para deleitar y deleitarte.

Ingredientes

400 gramos de zanahoria
2 cebollas de verdeo
3 tallos de apio
2 ramitas de perejil
2 papas medianas
1 taza de chauchas
Ajó a su gusto
Perejil a gusto
Sal a su gusto

Preparación

Pica los dientes de ajo y el perejil. Limpia las zanahorias y el apio, las papas y las chauchas sécalos y córtalos en rodajas finas para que se cocine todo más rápido.

Cocínala en una cacerola con agua y sal, a fuego lento hasta que estén tiernos. Una vez que ya estén incorpórale el ajo y el perejil y cocina durante 5 minutos más.

Escurrí y serví caliente o tibio según te guste o la época del año en que lo cocines.

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