Empanadillas rellenas de verduras

Empanadillas rellenas de verduras. Me encantan preparar estas empanadillas quedan muy buenas y jugosas. Son ideales como aperitivo, como entrante o aperitivo o  para una cena.
Me gusta tener verduras hechas en la nevera como la sanfaina, suelo preparar bastante y así tener para acompañar muchos platos de carne o pescado o como relleno de estas empanadillas o para preparar cocas… Siempre va muy bien y queda muy bueno.
Las empanadillas rellenas de verduras se pueden preparar con las verduras que más os gusten o tengáis en la nevera e incluso también se puede añadir una lata de atún.
Estas empanadillas las he preparado fritas, se que diréis que fritas no son tan buenas, pero de vez en cuando las hago, pero también las podemos preparar en el horno.
Una receta sencilla y rápida de preparar. Estas empanadillas están buenísimas frías o calientes.

Empanadillas rellenas de verduras
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 paquete de masa para empanadillas
  • Verduras guisadas tipo sanfaina
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Para preparar las empanadillas rellenas de verduras lo primero tendremos verduras variadas, podemos aprovechar las que tenemos por la nevera, las lavamos, pelamos y cortamos en trozos pequeños, las pochamos en una cazuela con un chorro de aceite hasta que queden bien hechas.
  2. Una vez tenemos las verduras pochadas las dejamos enfriar.
  3. Ponemos las obleas sobre la encimera e iremos poniendo con ayuda de una cuchara el relleno de pisto.
  4. Cerramos las empanadillas sellando bien los bordes con ayuda de un tenedor.
  5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio, iremos echando las empanadillas y las freiremos por los dos lados.
  6. Las iremos sacando y poniendo en una fuente de servir. Y ya estarán listas.

 


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