Cuando encuentras una buena masa, fĂĄcil de manejar, que siempre queda buena y que incluso puedes congelar o descongelar sin problemas es cuando da gusto ponerse a hacer unas empanadillas y cosas por el estilo. Es el caso de la masa que ya os enseñé hace un tiempo para unas empanadillas de carne picada, ha resultado ser buenĂsima y su mayor ventaja para mĂ ha sido que puedo guardarla en el congelador, no tarda demasiado en descongelarse y, cuando lo hace, vuelvo a tener una masa elĂĄstica y fresca, como reciĂ©n hecha.
Esto es una gran ventaja a la hora de cocinar porque ahora hago bastante cantidad y la guardo (hago bolas y las envuelvo en papel film), se ahorra mucho tiempo de esta forma. Para la ocasiĂłn anterior os enseñaba unas empanadillas de carne picada hechas en horno, en esta ocasiĂłn, son de atĂșn y las hice en la sartĂ©n.
Ingredientes:
Para la masa (en gr.):
- 100 de agua
- 50 de aceite de oliva
- 230 de harina
- Media cucharadita de sal (se puede variar al gusto)
Para el relleno:
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 lata de atĂșn
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
ElaboraciĂłn:
Preparamos primero el relleno para el que vamos a calentar en una sartĂ©n el aceite de la lata de atĂșn, cuando estĂ© caliente añadimos el diente de ajo cortado en rodajas. Antes de que llegue a dorarse agregamos los pimientos y el tomate, todo cortado en cuadritos, y lo dejamos cocinar a fuego lento. Si es necesario añadimos un poco de agua. Por Ășltimo añadimos sal, pimienta y el atĂșn. Cocinamos hasta que el agua se consuma y reservamos.
Vamos ahora con la masa. En un bol vamos a mezclar el harina con la sal y el aceite de oliva, luego añadimos agua poco a poco hasta obtener una masa elĂĄstica que no se pega en las manos, es muy manejable. En mi caso ya la tenĂa hecha, solo tuve que descongelar.
Ahora que ya tenemos la masa y el relleno, solo nos queda hacer las empanadillas. Para ello puedes hacer pequeñas bolas con la masa y luego estirarlas o puedes estirar la masa y cortar cĂrculos, yo lo hago con una taza. Luego estiro cada cĂrculo, coloco el relleno en uno de los lados y cierro con la ayuda de un tenedor.
Cuando las tengas todas listas tan solo te quedarĂĄ freirlas en aceite caliente ÂĄY a disfrutar!.
A la hora de servir:
Van bien casi con lo que quieras como por ejemplo unas patatas fritas, puré de patatas, ensalada⊠En mi caso fueron acompañadas de ensalada de tomates. Otra opción es servirlas como entrante en lugar de ser el plato principal.
Sugerencias sobre la receta:
Si prefieres no freir puedes pintarlas con huevo y hornearlas.
Lo mejor:
¿Has hecho muchas? No pasa nada: Colócalas sobre papel film y ve enrollåndolas de modo que no se peguen unas con otras, mételas en el congelador y ya las tienes listas para otra ocasión, tan solo te quedarå cocinarlas.
MĂĄs informaciĂłn: Empanadillas de carne picada