Empanada de hojaldre con atún

Una empanada de atún super fácil, sin complicarnos en preparar una masa. Aquí os dejo esta receta de empanada de hojaldre con atún.

Muy fácil de hacer y rápida, solo tenemos que comprar un buen hojaldre y preparar un buen relleno y nos queda buenísima. Yo he puesto atún, pero podéis preparar el relleno que más os guste. Es un plato que podemos utilizar para muchas ocasiones, en una cena, para llevar a una excursión, o para picar en un aperitivo, siempre gusta.

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Autor: Montse Morote

Tipo de receta: plato

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 45 m

Ingredientes

2 láminas de hojaldre
4 latas de atún pequeñas
4 huevos + 1 para pintar la masa
Un bote de tomate frito 500gr.
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Aceite y sal

Preparación

Picamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento verde y el rojo.
En otro cazo ponemos a cocer los 4 huevos.
Ponemos una sarten con un buen chorro de aceite y echamos las cebollas y los pimientos, ponemos un poquito de sal y lo dejamos que se poche.
Cuando las verduras estén bien pochadas añadiremos el tomate frito, lo dejamos cocer todo a fuego medio unos 5 minutos, iremos removiendo.
Añadimos las latas de atún bien escurrido, removemos, cuando los huevos estén cocidos los picamos y añadimos al sofrito, removemos y probamos de sal.
Encendemos el horno y ponemos una lámina de hojaldre sobre una bandeja para horno.
Extendemos el sofrito sobre la masa de hojaldre dejando un par de centímetros libres de los bordes.
Ponemos la otra lámina de hojaldre encima y cerramos los bordes apretando con los dedos o enrollándolos.
Batimos el otro huevo y con una brocha de cocina pintamos toda la masa, abrimos un agujero en el centro para que salga el aire.
Metemos al horno a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada la masa de hojaldre.
Y ya estará lista, solo queda dejar enfriar un poco y a comer!!!