Croquetas de huevos y atĂșn
El pasado dĂa os enseñamos a hacer unos canelones muy saludables con huevo duro y atĂșn y, como en la cocina no se tira nada, aprovechĂ© el mismo relleno de esos canelones para hacer unas deliciosas croquetas, que la verdad han sido todo un Ă©xito.
Estas croquetas caseras siempre son muy acogidas de gran agrado por todos, tanto adultos como pequeños, asà que es una buena cena råpida y saludable. Ademås, se pueden utilizar como tapa o entremes caliente para ir abriendo boca para los primeros platos.
Ingredientes
- 3 huevos cocidos.
- 2 latas de atĂșn.
- 1/4 de cebolla.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de harina.
- Leche.
- Huevo batido.
- Pan rallado.
PreparaciĂłn
En primer lugar, coceremos los huevos en una pequeña cazuela con agua durante unos 10 minutos. Dejaremos enfrĂar y lo picaremos en dados pequeños.
DespuĂ©s, haremos una bechamel lo suficientemente espesa como para que luego al enfriarse se puedan realizar las croquetas sin demasiada dificultad. A esta bechamel le agregaremos el huevo picado y las dos latas de atĂșn desmigajado. Lo colocaremos en una fuente alta y lo dejaremos enfrĂar.
Luego, cogeremos pequeñas porciones de la masa de croquetas, bien con cucharas o con las manos, y realizaremos las formas tĂpicas. Estas las empanaremos en huevo batido y pan rallado.
Por Ășltimo, las freiremos en una sartĂ©n o freidora con abundante aceite de oliva. Las serviremos acompañadas de alguna salsa como mahonesa o ketchup.
MĂĄs datos sobre la receta
Tiempo de preparaciĂłn
Tiempo de cocinado
Tiempo total
KilocalorĂas por raciĂłn 368
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