Estamos en plena temporada de calabazas, una hortaliza baja en calorías y repleta de carbohidratos de absorción lenta, fibra, minerales y vitaminas. Un alimento perfecto para la temporada de frío que está a punto de comenzar. La calabaza se puede cocinar de muchas maneras diferentes, su sabor dulce la convierte en un acompañante perfecto para cualquier plato.
Hoy vamos a cocinar esta crema de calabaza ligera, muy baja en calorías y perfecta para tomar en cualquier momento, especialmente a la noche. Puedes servirla como plato único para una cena ligera y nutritiva, o como acompañamiento a un pescado a la plancha. ¡Manos a la obra!
Crema de calabaza y zanahoria
Crema de calabaza y zanahoria
Autor: Toñy Torres
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas y purés
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 gr de calabaza
- 2 zanahorias grandes
- 1 patata grande
- Un puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Primero vamos a preparar todas las verduras, empezando por quitar con cuidado la piel de la calabaza.
- Después, lavamos bien y cortamos en dados no muy grandes.
- Pelamos y lavamos las zanahorias y las troceamos en rodajas.
- Ahora es el turno de la patata, de nuevo la pelamos y lavamos bien, y las cortamos en dados medianos.
- Por último, quitamos la parte verde el puerro y hacemos unos cortes en el centro en forma de cruz, lavamos bien para quitar toda la tierra y cortamos en rodajas.
- Para cocinar las verduras, ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen.
- Una vez que el aceite esté caliente, incorporamos las verduras y sofreímos durante un par de minutos.
- Ahora cubrimos con agua y añadimos sal al gusto.
- Dejamos cocinar las verduras unos 15 o 20 minutos, pinchamos con un cuchillo para confirmar que las hortalizas estén tiernas.
- Una vez que las verduras estén cocinadas, trituramos con una batidora de mano, hasta que quede una crema ligera.
- Para terminar, rectificamos de sal y ¡listo!
Notas
Crema ligera de calabaza y zanahoria