Crema de calabaza y zanahoria

Estamos en plena temporada de calabazas, una hortaliza baja en calorías y repleta de carbohidratos de absorción lenta, fibra, minerales y vitaminas. Un alimento perfecto para la temporada de frío que está a punto de comenzar. La calabaza se puede cocinar de muchas maneras diferentes, su sabor dulce la convierte en un acompañante perfecto para cualquier plato.

Hoy vamos a cocinar esta crema de calabaza ligera, muy baja en calorías y perfecta para tomar en cualquier momento, especialmente a la noche. Puedes servirla como plato único para una cena ligera y nutritiva, o como acompañamiento a un pescado a la plancha. ¡Manos a la obra!

Crema de calabaza y zanahoria
Crema de calabaza y zanahoria
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas y purés
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 600 gr de calabaza
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 patata grande
  • Un puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
Preparación
  1. Primero vamos a preparar todas las verduras, empezando por quitar con cuidado la piel de la calabaza.
  2. Después, lavamos bien y cortamos en dados no muy grandes.
  3. Pelamos y lavamos las zanahorias y las troceamos en rodajas.
  4. Ahora es el turno de la patata, de nuevo la pelamos y lavamos bien, y las cortamos en dados medianos.
  5. Por último, quitamos la parte verde el puerro y hacemos unos cortes en el centro en forma de cruz, lavamos bien para quitar toda la tierra y cortamos en rodajas.
  6. Para cocinar las verduras, ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen.
  7. Una vez que el aceite esté caliente, incorporamos las verduras y sofreímos durante un par de minutos.
  8. Ahora cubrimos con agua y añadimos sal al gusto.
  9. Dejamos cocinar las verduras unos 15 o 20 minutos, pinchamos con un cuchillo para confirmar que las hortalizas estén tiernas.
  10. Una vez que las verduras estén cocinadas, trituramos con una batidora de mano, hasta que quede una crema ligera.
  11. Para terminar, rectificamos de sal y ¡listo!
Notas
Crema ligera de calabaza y zanahoria

 

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