Crema de calabaza y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Crema de calabaza y zanahoria
Autor:
Tipo de receta: Cremas y purés
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 600 gr de calabaza
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 patata grande
  • Un puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
Preparación
  1. Primero vamos a preparar todas las verduras, empezando por quitar con cuidado la piel de la calabaza.
  2. Después, lavamos bien y cortamos en dados no muy grandes.
  3. Pelamos y lavamos las zanahorias y las troceamos en rodajas.
  4. Ahora es el turno de la patata, de nuevo la pelamos y lavamos bien, y las cortamos en dados medianos.
  5. Por último, quitamos la parte verde el puerro y hacemos unos cortes en el centro en forma de cruz, lavamos bien para quitar toda la tierra y cortamos en rodajas.
  6. Para cocinar las verduras, ponemos una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva virgen.
  7. Una vez que el aceite esté caliente, incorporamos las verduras y sofreímos durante un par de minutos.
  8. Ahora cubrimos con agua y añadimos sal al gusto.
  9. Dejamos cocinar las verduras unos 15 o 20 minutos, pinchamos con un cuchillo para confirmar que las hortalizas estén tiernas.
  10. Una vez que las verduras estén cocinadas, trituramos con una batidora de mano, hasta que quede una crema ligera.
  11. Para terminar, rectificamos de sal y ¡listo!
Notas
Crema ligera de calabaza y zanahoria
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabaza-y-zanahoria/