El conejo guisado es una alternativa muy económica y sabrosa para completar nuestro menú estas fiestas. No es una carne que goce de una gran popularidad, sin embargo, creemos que puede darte mucho juego combinándola con las verduras verduras que más te gusten. Para prueba este conejo guisado con zanahoria y tomate.
Además de un color que hará que tu mesa llame la atención este guiso de conejo te permitirá disfrutar de tus invitados. Probablemente te preguntes por qué digo esto, ¿verdad? Guisos como este pueden prepararse con antelación, dejándonos tiempo para disfrutar de los días de fiesta. Soy de las que opina que están incluso mejor al día siguiente, ¿soy la única?
Hacerlo es muy sencillo. Basta con crear una base de verduras y dejar que se cueza después junto a la carne el tiempo necesario para que esta quede tierna. Pero para que lo tengáis clarito a continuación os dejo como siempre el paso a paso. ¿Os animaréis a prepararlo?
La receta de conejo guisado
- 1 conejo, troceado
- 2 cebollas pequeñas, picadas
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 zanahorias, en rodajas
- ½ vasito de vino blanco
- 1 vasito de tomate triturado
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- ½ cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla de pimentón dulce y picante)
- 1 cucharada de harina
- Agua o caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Salpimentamos las piezas de conejo y las doramos a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Una vez doradas, retiramos de la cazuela y reservamos.
- En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos.
- A continuación, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
- Después, incorporamos el tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón y cocinamos un par de minutos.
- Añadimos la harina y removemos el conjunto durante otro par de minutos para que esta se cocine.
- Para terminar, devolvemos el conejo a la cazuela y cubrimos con agua o caldo de pollo. Cocemos durante 35 minutos a fuego lento y comprobamos que esté bien hecho.
- Servimos el conejo guisado caliente con un buen trozo de pan para untar la salsa después.