Este guiso de conejo con zanahoria y tomate es económico y fácil de preparar. Ideal para el día a día o para completar tu menú de fiesta.
Autor: Maria
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
1 conejo, troceado
2 cebollas pequeñas, picadas
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
3 zanahorias, en rodajas
½ vasito de vino blanco
1 vasito de tomate triturado
2 cucharadas de tomate concentrado
½ cucharadita de carne de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla de pimentón dulce y picante)
1 cucharada de harina
Agua o caldo de pollo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Salpimentamos las piezas de conejo y las doramos a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Una vez doradas, retiramos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos.
A continuación, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Después, incorporamos el tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón y cocinamos un par de minutos.
Añadimos la harina y removemos el conjunto durante otro par de minutos para que esta se cocine.
Para terminar, devolvemos el conejo a la cazuela y cubrimos con agua o caldo de pollo. Cocemos durante 35 minutos a fuego lento y comprobamos que esté bien hecho.
Servimos el conejo guisado caliente con un buen trozo de pan para untar la salsa después.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/conejo-guisado-con-zanahoria-y-tomate/