Conejo guisado con zanahoria y tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este guiso de conejo con zanahoria y tomate es económico y fácil de preparar. Ideal para el día a día o para completar tu menú de fiesta.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 conejo, troceado
  • 2 cebollas pequeñas, picadas
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 3 zanahorias, en rodajas
  • ½ vasito de vino blanco
  • 1 vasito de tomate triturado
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • ½ cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla de pimentón dulce y picante)
  • 1 cucharada de harina
  • Agua o caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Salpimentamos las piezas de conejo y las doramos a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Una vez doradas, retiramos de la cazuela y reservamos.
  2. En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos.
  3. A continuación, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
  4. Después, incorporamos el tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón y cocinamos un par de minutos.
  5. Añadimos la harina y removemos el conjunto durante otro par de minutos para que esta se cocine.
  6. Para terminar, devolvemos el conejo a la cazuela y cubrimos con agua o caldo de pollo. Cocemos durante 35 minutos a fuego lento y comprobamos que esté bien hecho.
  7. Servimos el conejo guisado caliente con un buen trozo de pan para untar la salsa después.
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