Clafoutis de melocotón, un sencillo postre individual

En verano, disfrutamos de una gran variedad de fruta de temporada en el mercado. Elaborar batidos o incorporarla en postres tan sencillos como este clafoutis, es una buena opción para no aburrirnos de servirla siempre de la misma manera.

Este postre de inspiración francesa, una sencilla combinación de huevos, leche, harina, mantequilla y fruta; se prepara en pocos minutos y resulta muy socorrido ante invitados inesperados. Prepara tantas cazuelitas individuales como comensales tengas y sirve el clafoutis templado.

Ingredientes

Para 4-5 clafoutis individuales

• 4 huevos
• 200 ml. de leche
• 120 g. de harina de repostería
• 40 g. de mantequilla
• 120 g. de azúcar glas
• 2 melocotones maduros
• Esencia de vainilla

Elaboración

Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla «espumosa». Entonces añadimos la mantequilla derretida y la leche, batiendo hasta incorporar.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos con una cuchara de palo hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Pelamos los melocotones y los cortamos en gajos finitos. Repartimos la mitad de ellos en los fondos de los recipientes individuales.

A continuación, vertemos la crema y completamos la presentación repartiendo unos gajos mas de melocotón por encima.

Metemos al horno precalentado a 190 grados hasta que la superficie comience a dorarse y se vea cuajado.

Mas información –Clafoutis de cerezas, postre de temporada

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