Con esta receta libre de gluten para todos los celĂacos puedes elaborar la masa de los deliciosos ravioles con diferentes rellenos como carne, pollo o requesĂłn y obtendrás simples combinaciones que te permitan degustar de este alimento saludable.
Ingredientes:
1 taza de fĂ©cula de maĂz
1 taza de fécula de mandioca
1/2 taza de leche en polvo desnatada
100 grs de mantequilla
2 cucharadas de polvo leudante sin gluten
1 huevo
Sal, a gusto
Chuño
PreparaciĂłn:
Para preparar el chuño, cocina en una ollita 100 cc de agua con una cucharada de fécula de mandioca, hasta que obtengas una pasta transparente.
Luego en un bol tamiza la mandioca, la fĂ©cula de maĂz, incorpĂłrale sal a gusto, el polvo leudante sin gluten, leche en polvo desnatada, el huevo, la mantequilla y por Ăşltimo el chuño. Remueve muy bien todos los ingredientes.
Amasa la preparaciĂłn anterior hasta formar una masa lisa y estĂrala con el palo de amasar. Rellena, arma y corta los ravioles en la forma habitual.