Celíacos: masa bomba sin gluten

Te enseñaré a preparar para todos los celíacos la tradicional masa bomba sin gluten, para que degusten de este delicioso bocadillo dulce con un simple pero exquisito relleno de dulce de leche, crema pastelera o crema de chocolate sin gluten.

Ingredientes:

150 grs de harina sin gluten
4 huevos
3 cucharadas de leche desnatada caliente
130 cc de leche desnatada
130 cc de agua
100 grs de mantequilla
Sal, una pizca

Preparación:

En una olla hierve el agua, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Luego, incorpora de un golpe toda la harina sin gluten y cocina unos instantes. Retira la olla del fuego y agrégale los huevos intercalando con la leche. Remueve los ingredientes y colócalos en una manga.

Unta con mantequilla y espolvoréa con harina sin gluten una placa y forma las bombas o palos jacob. Cocina en horno caliente durante 12 a 15 minutos y luego baja la temperatura para que las piezas se sequen y cocínalas por 15 minutos más. Retíralas con cuidado y cuando estén frías ya las puedes rellenar.