Celíacos: guiso de trigo sarraceno con alcachofas sin gluten

El trigo sarraceno o alforfón es un pseudo cereal con propiedades nutrientes y sobre todo proteicas totalmente libre de gluten, constituyendo un alimento permitido e ideal para que todos los celíacos lo incluyan en la dieta diaria.

Ingredientes:

1 taza de trigo sarraceno
1 pimiento morrón colorado
3 cebollas
4 alcachofas tiernas
5 tazas de agua
hojas de albahaca, a gusto
aceite, cantidad necesaria
1 cucharada de ajo y perejil picados
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Corta el pimiento en tiras y las cebollas en aros y rehógalos en una olla con aceite y luego incorpórale las alcachofas las cortadas en láminas finas.

Agrégale el trigo sarraceno, el agua, condimenta con sal, pimienta, ajo y perejil picados y unas hojas de albahaca. A continuación, cocina esta preparación media hora aproximadamente y ya puedes degustar de este delicioso guisito bien caliente.