Carne adobada, rica y con mucho sabor, queda muy buena y muy tierna. Para hacer esta receta es mejor utilizar la parte más magra de cerdo ya que no contiene mucha grasa y con el adobo la deja muy tierna. Para que coja el sabor hay que dejar el adobo por lo menos un día en la nevera, así cogerá bien los sabores de las especias.
Carne adobada
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo ( lomo, pierna..)
- Pimienta negra
- 5-6 Ajos
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de Comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 clavos de olor
- 1 limón
- 150 ml. de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
Preparación
- Carne adobada, empezamos limpiando y cortando la carne en trozos no muy grandes. Les pondremos sal y pimienta. En un bol grande pondremos el aceite, el vino blanco, el zumo de un limón, los ajos un poco machacados y el resto de todas las especias.
- Las cantidades se pueden poner un poco a ojo, si os gusta más el pimentón que el comino poner más o más orégano, darle vuestro toque.
- Mezclamos y batimos bien el adobo, una vez está todo mezclado añadimos los trozos de cerdo que queden bien cubiertos, es mejor un bol un poco justo para que así quede cubierto toda la carne. Tapamos el bol con la mezcla y lo ponemos en la nevera. Es mejor dejarla de un día para otro. De vez en cuando la iremos removiendo.
- Cuando vayamos a consumirla solo tenemos que poner una sartén con un chorro de aceite, escurrimos los trozos de carne
- y los salteamos. Doramos por todos los lados a fuego medio hasta que esté la carne.
- Sacamos y servimos bien caliente.