Calamares en su tinta

Calamares en su tinta, un plato muy bueno, fácil de hacer. Los calamares en su tinta es una receta tradicional vasca, podemos encontrar este plato en muchos bares, como tapa o entrante.

Un plato que se prepara con su propia tinta y que tiene mucho sabor. Para acompañar este plato le va muy bien un arroz blanco cocido.

Calamares en su tinta
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de calamares
  • 2 bolsitas de tinta
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de tomate frito ( 5-6 cucharadas )
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Arroz blanco cocido
Preparación
  1. Para preparar los calamares en su tinta, empezaremos limpiando los calamares, esto lo pueden hacer en la pescadería.
  2. Una vez limpios los cortamos en rodajas.
  3. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cortamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, dejamos se dore y añadimos el tomate frito. Cuando este bien pochado añadimos el vino blanco, dejamos se evapore y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocinar todo 5 minutos.
  4. Pasado este tiempo podemos triturar la salsa para que quede más fina, esto será a vuestro gusto, pero así queda más suave la salsa.
  5. Seguido añadimos a esta cazuela la tinta de los calamares o 2 sobres de tinta, removemos bien hasta que quede disuelta y la salsa se ponga negra.
  6. Cuando empiece a hervir la salsa añadimos los calamares cortados en rodajas o en trozos y un poco de sal, lo dejaremos unos 30 minutos cocinando más o menos, dependerá de el calamar. Pasado este tiempo si queda la salsa muy clara, disolveremos una cucharada de harina de maíz en un poco de agua y la añadimos y así queda una salsa más consistente, si es al contrario que queda muy espesa añadir un poco de agua.
  7. Cuando estén listos los calamares, probamos de sal rectificamos y ya estarán listos para comer!!! Un rico plato que se puede preparar de un día para otro.
  8. Solo queda cocer un poco de arroz blanco para acompañar este plato.

 


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