Calamares en su tinta, un plato muy bueno, fácil de hacer. Los calamares en su tinta es una receta tradicional vasca, podemos encontrar este plato en muchos bares, como tapa o entrante.
Un plato que se prepara con su propia tinta y que tiene mucho sabor. Para acompañar este plato le va muy bien un arroz blanco cocido.
Calamares en su tinta
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de calamares
- 2 bolsitas de tinta
- 1 cebolla
- 100 gr. de tomate frito ( 5-6 cucharadas )
- 150 ml. de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de harina de maíz
- Aceite de oliva
- Sal
- Arroz blanco cocido
Preparación
- Para preparar los calamares en su tinta, empezaremos limpiando los calamares, esto lo pueden hacer en la pescadería.
- Una vez limpios los cortamos en rodajas.
- Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, cortamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, dejamos se dore y añadimos el tomate frito. Cuando este bien pochado añadimos el vino blanco, dejamos se evapore y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocinar todo 5 minutos.
- Pasado este tiempo podemos triturar la salsa para que quede más fina, esto será a vuestro gusto, pero así queda más suave la salsa.
- Seguido añadimos a esta cazuela la tinta de los calamares o 2 sobres de tinta, removemos bien hasta que quede disuelta y la salsa se ponga negra.
- Cuando empiece a hervir la salsa añadimos los calamares cortados en rodajas o en trozos y un poco de sal, lo dejaremos unos 30 minutos cocinando más o menos, dependerá de el calamar. Pasado este tiempo si queda la salsa muy clara, disolveremos una cucharada de harina de maíz en un poco de agua y la añadimos y así queda una salsa más consistente, si es al contrario que queda muy espesa añadir un poco de agua.
- Cuando estén listos los calamares, probamos de sal rectificamos y ya estarán listos para comer!!! Un rico plato que se puede preparar de un día para otro.
- Solo queda cocer un poco de arroz blanco para acompañar este plato.