Como me gustan las brochetas cuando se trata de reunir a amigos o familiares en casa para una cena informal. Ahora que se acerca el otoño me parecen una estupenda alternativa combinadas con una ensalada y algunos untables, ¿a vosotros no? Y estas brochetas de pollo marinado, pimiento y panceta son especialmente sabrosas.
Fáciles de preparar, fáciles de cocinar en la plancha y muy sabrosas, así son estas brochetas que hoy os propongo. Necesitaréis un poco de planificación, eso si, ya que para que tenga aun mas sabor el pollo deberá estar marinando al menos cuatro horas.
Puedes preparar el pollo a la mañana o si te resulta mas cómodo el día anterior. Después, montar las brochetas será coser y cantar y cocinarlas será cosa de última hora, ya que como mejor están estas brochetas es recién hechas. ¿Os animaréis a prepararlas? Siguiendo el siguiente paso a paso no tendréis problemas para hacerlo.
La receta
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 lonchas de panceta
- Unos tomates cherrys
- Troceamos las pechugas de pollo en dados.
- Pelamos la cebolla y la rallamos o picamos finamente, colocándola en un bol o tupper grande.
- A continuación añadimos al mismo bol el tomillo, el pimentón dulce, la sal y el aceite y mezclamos bien.
- Añadimos lo dados de pollo y volvemos a mezclar para que la carne se impregne de la marinada.
- Después tapamos y reservamos en la nevera un mínimo de cuatro horas.
- Una vez la carne esté marinada preparamos el resto de ingredientes, cortando tanto el pimiento como la panceta en dados del mismo tamaño que el pollo.
- A continuación humedecemos ligeramente los palos de brocheta y montamos estas. Para ello colocamos un trozo de pollo, seguido de uno de panceta, uno de pimiento verde y otro de panceta. Y repetiremos esto tres veces intercalando pimiento rojo y verde y terminando la brocheta con un trozo de pollo y un cherry.
- Para terminar, cocinamos las brochetas en la plancha dorándolas bien.
- Servimos las brochetas de pollo marinado, pimiento y panceta con un poco de cuscús o quinoa.