Bocadillos de hojas de remolacha

Prepararemos unos sabrosos bocadillos de hojas de remolacha para degustar como entrada caliente o acompañar con diferentes preparaciones utilizando carne de ternera, pollo o pescado y obtener de esta forma un plato completo y una alimentación equilibrada.

Ingredientes:

un atado de hojas de remolacha
1 puerro grande
ajo y perejil picado, a gusto
1 huevo
1/2 taza de leche desnatada
harina común, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto
orégano, una pizca
aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación:

Hierve las hojas de remolacha, escúrrelas y pícalas. Aparte, lava y pica el puerro bien finito y mézclalo con las hojas de remolacha, el ajo y el perejil picado, el huevo, condimenta con sal y pimienta y la cantidad de harina necesaria para obtener una pasta como cuando realizamos buñuelos.

Con una cuchara toma porciones de la mezcla y fríelas en una olla o sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren de ambos lados y luego acomoda los bocadillos en una fuente cubierta con hojas de papel absorvente por unos instantes antes de servir.

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