Este delicioso banana bread o bizcocho de plátano, es un dulce delicioso que hará las delicias de todo aquel que lo pruebe. El plátano le añade humedad a la masa y por este motivo, el resultado es un bizcocho muy jugoso y tierno. Por otra parte, al utilizar plátanos muy maduros podrás reducir la cantidad de azúcar, ya que el plátano le aporta al bizcocho bastante dulzor.
Si tienes algunos plátanos demasiado maduros en el frutero, no dudes en preparar este bizcocho. Seguro que después de probarlo intentarás que sobren plátanos de vez en cuando, el éxito está garantizado. El complemento perfecto de este bizcocho son las perlas de chocolate y el toque de nueces. El resultado es un dulce sabroso, delicioso, jugoso e irresistible. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!
- 250 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química (unas dos cucharaditas)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 3 plátanos maduros
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 140 gr de azúcar
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 100 gr de perlas de chocolate negro
- nueces
- Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 190 grados, así estará listo mientras preparamos la masa.
- Ahora, vamos a pelar y chafar los plátanos con un tenedor y reservamos.
- Mezclamos la harina, con la pizca de sal y la levadura y tamizamos sobre un recipiente grande.
- En un cuenco aparte ponemos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas hasta que comiencen a blanquear.
- Después, añadimos la leche y la mantequilla y mezclamos bien.
- Incorporamos la mezcla anterior a los ingredientes secos y mezclamos con una espátula, no es necesario batir la masa.
- Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, añadimos el puré de plátano y mezclamos bien.
- Para terminar, añadimos las perlas de chocolate al gusto y removemos.
- Necesitaremos un molde para cake y una lámina de papel vegetal para forrarlo.
- Una vez que el molde esté listo, volcamos la masa del bizcocho.
- Colocamos por encima algunas nueces enteras.
- Antes de meter el bizcocho al horno, damos un par de golpes con el molde sobre la encimera, así sacaremos el aire.
- Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al meter un palillo, este salga completamente limpio.