Alcachofas en salsa con jamón

Si os gustan las alcachofas esta receta es excelente, alcachofas en salsa con jamón. Un plato rico, completo y sencillo de preparar.

Un plato como entrante o para una cena es ideal, es un guiso de alcachofas, si lo quieres más completo solo tienes que añadir unas patatas y que se guisen con todo, te quedará un guiso de alcachofas con jamón espectacular.

Alcachofas en salsa con jamón

Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 6-8 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de jamón en taquitos
  • 100 ml. de vino blanco
  • 2 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
  • 1 pizca de pimienta
  • Un chorro de aceite

Preparación
  1. Para preparar las alcachofas en salsa con jamón empezaremos limpiando las alcachofas.
  2. Quitamos las hojas duras hasta llegar alas que están más blancas y tiernas. Podemos dejar el tronco. Ponemos una cazuela con agua y un chorro de zumo de limón al fuego, cuando estén las alcachofas limpias las podemos cortar por la mitad o en cuartos, las ponemos en la cazuela que se cuezan durante 15 minutos.
  3. Mientras se cuecen las alcachofas preparamos la salsa. Pelamos y cortamos la cebolla finita. Ponemos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego medio.
  4. Cuando tenga un poco de color la cebolla añadimos el jamón. Lo rehogamos todo junto. En un lado añadiremos la harina y removemos para que se cocine un poco la harina.
  5. Añadimos las dos cucharadas de tomate frito, removemos para que mezclen los ingredientes. Incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol.
  6. Cuando estén las alcachofas cocidas las sacamos y escurrimos, no tiraremos el agua. Cogemos un vaso del agua de la cocción de las alcachofas y la añadimos a la sartén junto con el sofrito y el jamón. Ponemos las alcachofas en la cazuela añadimos un poco de pimienta. Probamos de sal ya que el jamón es salado, si hace falta ponemos un poco. Dejamos cocer 5 minutos y listo.

 


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