Filloas rellenas de crema de chocolate, receta de Carnaval

Las filloas son un postre muy típico del Carnaval gallego. Básicamente se tratan de los creps tradicionales, pudiéndose rellenar de manera dulce o salada. Según las dulces podemos utilizar chocolate, fruta o frutos secos; y si las queremos saladas podemos rellenarla de pimientos, pollo o parrillada de verduras.

Estas filloas son un gran acierto en el desayuno, o en la merienda o como postre en ocasiones románticas. En este caso, he querido preparalas para aprovechar la crema de chocolate que publicamos ayer, ¿probásteis a hacerla?.

Ingredientes

• 125 g de harina.
• 2 huevos.
• 1 vaso de leche.
• Trozo de mantequilla (para untar en la sartén).

Para decorar y rellenar:

• Crema de chocolate.
• Almendras fileteadas.
• Azúcar glas.

Preparación

Esta receta de filloas es muy rápida y fácil de realizar, tan sólo debemos hacer la masa. Para ello, en el vaso batidor colocaremos la harina, los huevos y la leche y batiremos unos segundos con la batidora. Esa mezcla o masa líquida la debemos dejar reposar al menos media hora.

En una sartén antiadherente, importante lo de antiadherente para que nuestras filloas no se peguen, la calentaremos a fuego fuerte. Untaremos con un poco de mantequilla y verteremos un cazo de nuestra masa de filloas, repartiendo bien por toda la sartén. La primera filloa no sirve, ya que esta es para poner a punto la temperatura de la sartén.

Después, cogeremos con la ayuda de una lengua un poco de uno de sus bordes y le daremos la vuelta con las mismas manos, dejaremos cuajar unos segundo y apartaremos en una plato. Así, hasta acabar con toda la masa.

Por último, cuando estén algo templadas las rellenaremos de nuestra crema de chocolate y la enrollaremos o la doblaremos por la mitad, o también, doblarla en forma de triángulo para darle un toque más banguardista, decorandola con las almendras fileteadas y una bola de chocolate.

Más información – Crema de chocolate casera

Más datos sobre la receta