Soufflé de Queso

El soufflé es un plato liviano, preparado en base a claras de huevos batidas mezcladas con otros ingredientes.

souffle

El soufflé lo podemos servir como plato principal o acompañado por ensaladas, carnes, etc. Es de un sabor y textura muy suave, los más conocidos son los de queso, y entre los dulces, el de chocolate. Realizarlos es sencillo, sobre todo si seguimos con atención los siguientes consejos.

Los soufflés los podemos realizar en cualquier recipiente o molde, pero tradicionalmente se realiza en un molde redondo con paredes altas y rectas.

Grado de dificultad; Difícil

Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Huevos
  • 400 ml de leche
  • 40g de mantequilla + 15 g para engrasar
  • 110 g de queso gruyere rallado
  • 40g de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal.

Elaboración:

  • Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación engrasaremos el molde con mantequilla
  • Colocaremos un cazo al fuego y derritiéremos la mantequilla, cuando esta este derretida incluiremos la harina de un golpe  y removeremos durante 2 minutos. Retiraremos fuego, añadiremos la leche, la lo coceremos a fuego lento hasta que se quede espeso. Fuera del fuego, agregaremos la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso, y dejaremos enfriar.

preparado de souffle

  • Mientras se enfría, montaremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos suavemente a la preparación anterior

masa-sueffle

  • Vertiremos en el molde y hornearemos durante 30 minutos.

souffle de queso

  • Ahora solo tenemos que esperar y estará listo para comer

2 comentarios

  1.   Danya Carrera dijo

    las claras se revuelven con todo? o se dejan encima???

  2.   lilian dijo

    tambien se puede armar un suffe con verduras queda buenicima

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *