Soufflé de Queso

El soufflé es un plato liviano, preparado en base a claras de huevos batidas mezcladas con otros ingredientes.

souffle

El soufflé lo podemos servir como plato principal o acompañado por ensaladas, carnes, etc. Es de un sabor y textura muy suave, los más conocidos son los de queso, y entre los dulces, el de chocolate. Realizarlos es sencillo, sobre todo si seguimos con atención los siguientes consejos.

Los soufflés los podemos realizar en cualquier recipiente o molde, pero tradicionalmente se realiza en un molde redondo con paredes altas y rectas.

Grado de dificultad; Difícil

Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Huevos
  • 400 ml de leche
  • 40g de mantequilla + 15 g para engrasar
  • 110 g de queso gruyere rallado
  • 40g de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal.

Elaboración:

  • Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación engrasaremos el molde con mantequilla
  • Colocaremos un cazo al fuego y derritiéremos la mantequilla, cuando esta este derretida incluiremos la harina de un golpe  y removeremos durante 2 minutos. Retiraremos fuego, añadiremos la leche, la lo coceremos a fuego lento hasta que se quede espeso. Fuera del fuego, agregaremos la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso, y dejaremos enfriar.

preparado de souffle

  • Mientras se enfría, montaremos las claras a punto de nieve y se las añadiremos suavemente a la preparación anterior

masa-sueffle

  • Vertiremos en el molde y hornearemos durante 30 minutos.

souffle de queso

  • Ahora solo tenemos que esperar y estará listo para comer

2 comentarios

  1.   Danya Carrera dijo

    las claras se revuelven con todo? o se dejan encima???

  2.   lilian dijo

    tambien se puede armar un suffe con verduras queda buenicima

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