Sopa de pescado

Ingredientes para 4 personas:
1kg de pescados variados enteros o en filetes (cazón, merluza, pescadilla, salmonete o bacalao),
6 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla picada fina,
1 tallo de apio picado fino,
1 zanahoria picada fina,
4 cucharadas de perejil fresco picado,
175ml de vino blanco seco,
3 tomates pelados y picados,
2 dientes de ajo picados finos,
1’5l / de caldo de pescado o de agua caliente,
Rebanadas de pan para servir,
Sal y pimienta negra molida.

Preparación
En primer lugar, limpia y descama todo el pescado sin cortarle la cabeza. Corta los filetes en grandes trozos.

Cuece la cebolla a fuego lento y luego agrega el apio y la zanahoria dejando cocer por 5 minutos.

Ahora pasa esa preparación a una cacerola grande y agrega los demás ingredientes y el pescado.

Cocina hasta que el pescado esté tierno.

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