Hoy te presento la receta básica para elaborar la exquisita salsa holandesa, siendo una preparación ideal para aderezar pescados y hortalizas hervidas.
Ingredientes:
3 yemas de huevo
250 grs de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
2 tazas de agua
Sal y pimienta blanca, una pizca
Preparación:
En un bol a baño de María, bate las yemas junto con el agua tibia y el zumo de limón, hasta que obtengas una preparación bien espumosa y consistente.
Luego, incorpórale de a poco la mantequilla caliente y retira de inmediato la salsa del fuego y continúa batiendo unos instantes más. Condimenta con sal y pimienta blanca a gusto y conserva la salsa en un lugar templado hasta el momento de utilizarla.