Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahorias

Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahorias

Hoy os he querido traer esta riquísima receta de rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahorias para que la preparéis en alguna cena romántica o especial y sorprender a vuestra pareja.

Particularmente, como me gusta cocinar y estar siempre entre fogones, siempre es una muy buena escusa para realizarle algún plato nuevo que le guste y sorprenda a mi pareja. Ya que siempre se ha dicho que a los hombres se les conquista por el estómago, así que, con esta receta, lo conquistaré mucho más ya que está tremendamente rica.

Ingredientes

  • 750 g de carne picada.
  • 2 huevos.
  • 1 trozo de miga de pan mojada en leche.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Lonchas de jamón de york o serrano.
  • Lonchas de queso.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.

Para la salsa:

  • 3 cebollas medianas.
  • 4-5 zanahorias.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Para hacer esta receta de rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahorias, tendremos que realizar en primer lugar el aliño de la carne. Para ello, colocaremos esta en un bol grande y le añadiremos los 3 dientes de ajos muy picados, el perejil, la sal y la pimienta, y removeremos todo muy bien.

Luego, incorporaremos los dos huevos y la miga de pan que previamente habremos mojada en leche. Volveremos a remover todo muy bien y dejaremos reposar durante unos minutos. Si vemos que la masa de carne está demasiado blanda le agregaremos pan rallado hasta que vaya cogiendo un poco de consistencia y no se nos pegue.

Sobre un papel de horno pondremos una porción de la masa de la carne. Colocaremos sobre esta una loncha de jamón, ya sea york o serrano, y posteriormente la loncha de queso. Cerraremos bien el rollito metiendo los extremos hacia adentro para que todo quede bien apretado.

Una vez hecho todos los rollitos los pasaremos  por harina, huevo y pan rallado y los iremos friendo todos y reservarlos sobre un papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

Seguidamente, prepararemos la salsa, para ello, picaremos muy bien tanto la cebolla como la zanahoria, y la llevaremos a pochar en una sartén amplia con aceite de oliva. Es recomendable que el fuego esté bajo, ya que el pochado de la cebolla debe de ser lento, para que así caramelice y no se nos queme.

Cuando ya la verdura esté bien pochada y haya mermado, añadiremos un chorrito de vino blanco y sal. Después la pasaremos por la batidora y lo volveremos a añadir a la misma sartén. Por último, incorporaremos los rollitos de carne y agua, según nos pida la salsa. Dejaremos cocinar durante unos 25min y listo. Bon a petite!

Más información – Rollitos de ternera rellenos de setas

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 478

Un comentario

  1.   Mariana dijo

    Parecen zurullos xD

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