Receta de lomos de caballa a la bilbaína

Ingredientes:
2 caballas terciadas.
4 patatas medianas.
3 ajos.
1 guindilla.
Aceite de oliva virgen.
Sal
Vinagre y perejil

Elaboración:
Empezamos lavando, pelando y cortando las patatas en rodajas grandes. Después las freímos, reservando e intentando que no se enfríen.
Los filetes de caballa tienen que estar enteros por lo que es recomendable decirle a nuestro pescadero habitual que nos lo prepare él. Los filetes de caballa tenemos que sazonarlos al gusto y doramos por ambos lados durante unos minutos en una sartén con poco aceite.
Luego, aparte, rehogamos los ajos fileteados, incorporamos la guindilla, el vinagre y dejamos hervir un minuto antes de echarlo todo sobre los lomos de caballa. Para terminar, espolvoreamos un poco de perejil.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *