Habas a la Catalana

Las habas son uno de esos vegetales que a veces lo despreciamos porque creemos que siempre o casi siempre nos van a sentar mal, ya que por su dura piel se complica la digestión. Lo que mucha gente no sabe es que existe una especie que nos ayuda a digerir las habas. Y para conocer este ingrediente que mejor forma que preparar unas habas a la catalana.

ricas habas con costilla de cerdo,chorizo y butifarra negra

Empezamos con la comprobación de los ingredientes para hacerlas. Y alguna que otra aportación.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de habas baby congeladas
  • Chorizo en rodajas al gusto
  • Butifarra negra al gusto
  • Costilla de cerdo al gusto
  • Menta fresca (puede ser seca en caso de que no podamos conseguir de fresca)

Para el sofrito:

  • 3 Tomates enteros pelados
  • 1 diente de ajo
  • Una rodaja de cebolla
  • Una cucharada de almendra
  • Vino blanco
  • Sal, aceite y pimienta

ingredientes habas y sofrito, cebolla, ajo, habas, vino, tomates,menta,chorizo,butifarra y costillas

Una vez realizada nuestra lista de la compra, empezamos poniendo en la cazuela las rodajas de chorizo, butifarra negra y costilla, con un poquito de aceite. Mientras preparamos el sofrito con tomate de lata entero pelado, la almendra, el diente de ajo y la cebolla. Lo pasamos todo por el mini pimer y ya lo podemos agregar a la cazuela con las rodajas de chorizo, butifarra y las costillas.

ricas habas, ingredientes sin agregar el agua y mezcladas con el sofrito
Dejamos que se impregne un poco todo y le añadimos las habas aún congeladas, lo mezclamos todo para que los sabores se mezclen y ya le podemos añadir el agua.

Ahora dejamos que hierba un buen rato, pero antes le agregamos el ingrediente que nos hará digerirlas mejor, la menta. Espolvoreamos en la cazuela y dejamos que hierba durante un rato hasta que estén hechas. Como consejo, os diría que si podéis dejarlas hechas con antelación, a la hora de comerlas tendrán mejor sabor.

plato terminado, con menta para evitar indigestión
Si las probáis con la menta y os sientan bien, esperamos vuestros comentarios.

Buen provecho.

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