Calamares encebollados

Ingredientes:
1 tomate grande maduro
1 cebolla
Aceite
2 ajos
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Pimienta
1 kg de calamares pequeños
Caldo de pescado
1/2 pimiento rojo
Sal

Preparación:

Sofríe las verduras, añade los calamares y sofríe unos minutos más. Añade la pimienta, el vino blanco, el laurel y el caldo y deja cocer a fuego lento.

Puedes añadir unas patatas en rodajas anchas, previamente fritas a fuego lento, para que se terminen de cocer con los calamares.

Sirve calientes y espolvoreados con un poco de perejil.

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