Calamares encebollados
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los calamares encebollados son un clásico de nuestra cocina; un plato que no entraña ninguna dificultad.
Autor:
Tipo de receta: Marisco
Cocina: Tradicional
Raciones: 3
Ingredientes
  • 6 calamares (medianos)
  • 2-3 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 rama de canela
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón (opcional)
Preparación
  1. Limpiamos los calamares. Tiramos de los tentáculos hacia afuera para retirar los órganos internos del calamar y a continuación, hacemos lo propio con la piel, tirando de esta hacia atrás. Una vez tenemos el cuerpo limpio, sacamos la pluma para terminar de limpiar el calamar bajo el grifo de agua fría.
  2. Picamos el cuerpo del calamar en aros y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y el pimiento y los pochamos en una cazuela baja o sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Nos llevará aproximadamente 20-30 minutos a fuego suave.
  4. A continuación, incorporamos los calamares a la cazuela y una cucharita de pimentón. revolvemos y cocinamos durante 5 minutos.
  5. Subimos el fuego y regamos con vino blanco . Cocinamos hasta que todo el alcohol se evapore.
  6. Vertemos un poco de agua y dejamos que se cocinen durante 15-20 minutos más.
  7. Rectificamos el punto de sal y servimos los calamares encebollados calientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 366
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/calamares-encebollados-2/